Soto Kemangi Khas Yogya


Soto...salah satu masakan favoritku. Tak pernah bosan aneka jenis Soto apalagi Soto ala Jawa yang seger dan enak-enak.  Aku sering masak Soto, tapi yang paling saya suka yakni Soto ala Yogya yang bening ala Soto Kadipiro atau ala Soto Kotagede.


Ada salah satu Soto unik khas Kotagede Yogya, namanya Soto Kemasan atau di kenal juga dengan nama Soto Kemangi. Sotonya bening seger dan di sajikan dnegan lalapan Kemangi. Soto pakai Kemangi, nampak asing ya teman-teman ?

Tapi percayalah yummy kok seger. Makan soto panas-panas sambil lalap kemangi, kesudahannya tambah seger. Aroma Kemangi yang seger dan aromatik menciptakan Soto ini jadi unik rasanya. Apalagi kalau makan di warung, sambalnya pribadi di gerus di mangkuk, jadi makin kemepyar fresh. Kalau saya bikin Sambal rawit aja kemaren.

Oh ya yang unik lagi dari Soto Kemangi ini yakni pelengkapnya yang minimalis dan unik. pakai Tahu Bacem. Yupp...Soto di Yogya memang unik...dulu kalau di tempatku di Yogya, ada yang jualan Soto keliling gitu juga pakai Tahu Bacem di iris-iris hihi. Mungkin biar isinya banyak ya, alasannya yakni Soto di jual murah tentu kalau banyak ayamnya bakalan rugi yang jual, maka di tambahkan Tahu Bacem.

Tapi alasannya yakni dari kecil udah biasa makan Soto pakai Tahu bacem..menurutku kok malah yummy banget hahah. Ada sentuhan rasa cantik Tahu Bacem di tengah kuah Soto yang gurih, makin sipp rasanya. Cobain dech teman-teman. Oke, saya share ya resepnya.

Kemaren saya pakai Kaldu ayam kampung yang saya buat bening dulu.

Soto Kemangi

Bahan :
1000 ml air kaldu ayam kampung / pejantan bening
1 cm jahe, memarkan
2 lembar daun  jeruk
1 batang serai
1 sendok teh kaldu ayam
1/2 sendok teh gula pasir
Garam secukupnya
Kecap cantik secukupnya

Pelengkap :
Tahu Bacem secukupnya
Taoge pendek seduh air panas
Sambal rawit
Kemangi secukupnya
Bawang emrah goreng dan sledri cincang

Bumbu  :
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica butiran, haluskan
1 cm kunyit biarkan utuh

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus dan kunyit sampai matang dan harum
Masukkan air kaldu dan semua bumbu kecuali kecap manis
Masak sampai meresap, koreksi rasa, masukkan sedikit Kecap cantik semoga warna kuah sedikit kecoklatan dan ada rasa cantik sama-samar. Sedikit saja ya...karena waktu penyajian dapat di tambah lagi sesuai selera masing-masing kecapnya.
Sajikan hangat dengan pelengkap



Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Pasar Papringan, Destinasi Wisata Kuliner Unik Di Temanggung

Gambar
Saat ini, musim masyarakat kita untuk berwisata sangat tinggi ya teman-teman,   karena dikala ini kita sudah sadar betul, fungsi berwisata, selain untuk refreshing di sela-sela rutinitas, mencari hiburan, menambah pengalaman, juga menikmati dan mencari pengalaman gres mengunjungi banyak sekali akomodasi wisata yang unik dan banyak tersedia di banyak sekali tempat di Indonesia. Selain itu dikala ini tentu dengan banyak sekali media umum yang tersedia, kita sanggup share pengalaman ketika kita berwisata atau berkunjung ke tempat lain ya. Selain sanggup berwisata, tentu akan menyenangkan jikalau sanggup menyebarkan pengalaman ke teman-teman atau keluarga kita. Selain itu juga bermanfaat untuk memperkenalkan potensi wisata tempat kita, semoga di kenal luas ya. Sekarang ini ada banyak kemudahan dalam merencanakan perjalanan wisata kita ya teman-teman, baik itu dalam pemesanan tiket pesawat, kereta, hotel, dll semua makin mudah, alasannya kita tinggal memesan via online atau via a
Baca selengkapnya

Lodeh Kacang, Thokolan Dele, Dan Kulit Melinjo

Gambar
Hari ini hujan seharian, udah rencana mau motret banyak, alasannya yakni udah nyiapin beberapa sajian untuk Buku, gak jadi dech. Aku lebih suka ngandalin cahaya alami luar ruangan untuk motret. Nggak tau..kurang sreg aja..jika di dalam ruangan hasilnya, walau di dalam ruangan ya banyak daerah dan dapat pakai cahaya buatan. Jadilah kesudahannya sore gres reda hujannya..cuma sempat motret yang buat sajian harian. Iseng saya posting di instagram, kok banyak yang menanyakan resepnya..padahal cuma sayur Lodeh biasa sich..hahah. Cuma memang saya buat lebih menarik kuahnya. Aku ulek sebagian Cabe, jadi warnanya lebih genjreng Lodehnya, nggak pucat menyerupai biasanya. Kaprikornus baiklah, walau sering saya posting juga ya resep Sayur Lodeh di webku ini, tapi alasannya yakni ini penampakan nya beda, jadi saya posting aja dech. Bahan yang saya masak juga beda, biasanya Kacang panjang sama daun so, tempe, dll..kali ini saya kombinasinya dengan thokolan ( kecambah ) yang terbuat dari
Baca selengkapnya

Kue Legomoro Khas Kotagede

Gambar
Waktu ke Yogya kemaren, saya sempat main ke pasar Kotagede, mau cari Kipo. Eh pas liat banyak penjual jajanan pasar di depan pasar Kotagede, kok saya malah tertarik sama jajanan unik, Legomoro. Legomoro ini ibarat atau sama dengan lemper sich bahan-bahannya. Bedanya yang saya cicipi kemaren, isinya ada berwarna kuning. Makara ibarat isian lemper...tapi di tambah kunyit. Kalau rasanya enak, legit. Yang paling menarik menurutku ialah cara membungkusnya...eksotis di ikat pakai tali bambu. Itulah daya tarik utamanya menurutku. Selain bentuknya unik, Kue Legomoro ini ternyata filosofinya sangat elok juga. Jadi makanan ringan manis ini dulunya hanya ada di program hajatan saja, kini sudah dapat di jumpai di pasar sich. Makara Kue Legomoro ini artinya dalam bahasa Jawa, Lego berarti Lega, Moro berarti datang. Makara biasa di sajikan di program hajatan, maknanya, yang punya hajat lega, jikalau banyak tamu yang datang, atau lega sudah menikahkan anaknya. Selain itu juga di
Baca selengkapnya