Resep Chef

Soto...salah satu masakan favoritku. Tak pernah bosan aneka jenis Soto apalagi Soto ala Jawa yang seger dan enak-enak.  Aku sering masak Soto, tapi yang paling saya suka yakni Soto ala Yogya yang bening ala Soto Kadipiro atau ala Soto Kotagede. Ada salah satu Soto unik khas Kotagede Yogya, namanya Soto Kemasan atau di kenal juga dengan nama Soto Kemangi. Sotonya bening seger dan di sajikan dnegan lalapan Kemangi. Soto pakai Kemangi, nampak asing ya teman-teman ? Tapi percayalah yummy kok seger. Makan soto panas-panas sambil lalap kemangi, kesudahannya tambah seger. Aroma Kemangi yang seger dan aromatik menciptakan Soto ini jadi unik rasanya. Apalagi kalau makan di warung, sambalnya pribadi di gerus di mangkuk, jadi makin kemepyar fresh. Kalau saya bikin Sambal rawit aja kemaren. Oh ya yang unik lagi dari Soto Kemangi ini yakni pelengkapnya yang minimalis dan unik. pakai Tahu Bacem. Yupp...Soto di Yogya memang unik...dulu kalau di tempatku di Yogya, ada yang jualan Sot

Yodha sudah agak bosan makan lauk dnegan sambal. Nah...aku coba dengan aneka sayuran yang ringan bumbunya menyerupai Sayur bening, kok sudah mau sekarang. Walau masih pilih-pilih jenis sayurannya...tapi tidak mengecewakan lah, daripada makan keringan lauk aja..hihi. Kalau Yodha sudah suka makan sayuran gini saya yang suka, soalnya sajian favorit emaknya ya sayuran gini, jadi sekalian masaknya. Walau tetap masak yang bersantan-santan buat suami..hihi. Kalau lagi malas makan, sajian sayur beningan gini paling cocok teman-teman. Kemaren Yodha lauknya ikan Lele goreng. Aku cukup pakai Teri Medan goreng aja sama sambal terasi udah yummy banget. eh waktu makan bareng Yodha beliau nyicip Teri Medan, dan bilang enak..dan suka. Sipp dech..jadi sanggup mampu sajian favorit gres Yodha..jika kepepet nggak ada lauk, paka Teri Medan aja doayn dia..hahah. Bumbu sayur bening itu sesuai selera ya teman-teman..ada yang pakai kencur, pakai kunci, boleh-boleh saja..memasak itu bebas k

Ini sumpah..perpaduan sajian yang bikin gagal diet selanjutnya teman-teman..hihi. Krengsengan Koyor dan Sambal Goreng kentang serta Udang. Menu favorit suamiku Sambal goreng ini, sangat cocok di sajikan dnegan Lontong. Sambal gorengnya rasanya pedes seger gurih, di padu Krengsengan Koyor yang gurih sedikit manis, hemmm..siapa yang dapat menolaknya ? Sambal Gorengnya versi Semarangan. Biasa untuk hajatan sambal gorengnya menyerupai ini ada kentang, udang pete. Bisa di ganti tahu yang di iris kecil juga. pete dapat di ganti Kapri yang di goreng sebentar. Makin yummy sich bila pakai Krecek, tapi saya lagi nggak punya Krecer kemaren, tapi inipun sudah sangat yummy kok. Apalagi di padu Krengsengan Koyor yang rasanya juga meleleh lembut hihi. Untuk Kresengan saya masak yang versi tanpa petis kemaren, lebih cocok untuk daging Koyor ini. Kaprikornus rasanya cenderung gurih, elok dan sedikit ada kurang jelas pedesnya..enak sekali. Cuma yang perlu sabar yaitu mengolah Koyornya sebe

Rempeyek lagi... Indahnya kuliner Indonesia itu yaitu banyak ragam dan variasi ya teman-teman. Sekedar rempeyek aja, banyak macamnya lho. Yang populer di pengecap kita tentu Rempeyek Kacang, Udang, dll. padahal kalau mau variasi banyak jenis rempeyek lain yang enak. Kala di Yogya Rempeyek macam-macam, ada rempeyek kacang tholo, kedelai hitam, kedelai putih, kacang hijau, bahkan rempeyek bayam juga enak. Aku pernah juga bikin rempeyek kacang mede, yummy juga. Nah kali ini saya bikin Rempeyek Rebon. Kalau ini kebanyakan di Semarang kalau Rempeyek Rebon ini. Karena di sini banyak Rebon bagus-bagus. Aku suka juga Rebon ini. Nggak tau ya dari kecil suka banget sama Udang, apalagi Udang kali ( sungai ) yang masih hidup bening-bening gitu di rebus aja enak. Nah Rebon ini juga sebenernya Udang kecil seger, namun sebab ukurannya kecil, jarang di jual dalam kondisi seger, kebanyakan di jual kering, jadi Rebon ini. Kaprikornus rasanya tetap gurih yummy dan biasa untuk bumbu kulin