Menu Padang Ala Aku


Hari ini sekali-kali masaknya ala Padang, hihi.

Pas kebetulan sanggup kiriman Rendang dari teman. Ya udah tinggal bikin pelengkapnya aja. Aku masak Gulai Nangka. Telur Dadar ala Padang dan Sambal hijaunya.


Tadi udah beli daun singkong juga sich..lupa motretnya..hihi. Untuk Telur dadarnya kali ini saya coba pakai kelapa parut. Aslinya sich pakai kelapa yang di sangrai. Tapi saya punyanya kelapa muda yang biasa untuk urap, saya pakai itu dan ternyata rasanya malah lezat sekali, alasannya kelapanya lembut dan manis. Makara telur dadarnya tambah enak. 

Telur dadar ala Padang ini di dadar sekali ya teman-teman, eksklusif tuang semua adonan, jadi risikonya akan tebal dan cantik. Sampai cuek nggak akan kempes kok. Untuk sambal hijaunya yang saya buat kali ini sip rasanya, Berkali-kali bikin sambal hijau serasa ada yang kurang haha. Ternyata kini tau triknya. Numisnya malah cukup sebentar saja, jangan terlalu lama, jadi masih ada citarasa segernya. 

Oh ya, untuk masaknya akhir-akhir ini saya suka pakai kaldu alami dari Kaldu jamur, rasanya lebih lezat dan nggak neg. Aku pakai kaldu jamur lokal, bukan impor. Yang mau coba..aku juga ready ya teman-teman. Wa aja ke 089654712500. Yang mau bahan-bahan masak lain juga ready ya, sebentar lagi mau puasa, siapa tahu teman-teman mau nyetok materi praktis, ada tepung kentang seduh, ada tepung krispy, dll.

Oke, kali ini saya mau share resep yang simpel dulu ya teman-teman Telur dadar ala Padang dan Sambal Hijaunya. Selamat mencoba ya kalau suka.

Telur Dadar ala Padang

Bahan :
3 butir telur
3 sendok makan kelapa sangrai aslinya , tapi saya lebih suka pakai kelapa parut muda, lebih sedep
2 sendok makan tepung beras
5 buah cabe rawit, 2 cabe merah, iris tipis
2 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sendok teh kaldu jamur / garam secukupnya

Bumbu Halus :
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/8 sendok teh kunyit bubuk

Cara menciptakan :
Campur semua bahan
Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan
Jika sudah pas rasanya, goreng dadar di pan anti lengkat sampai matang
Sajikan hangat

Sambal Hejo

Bahan :
100 gram cabe keriting hijau
50 gram cabe rawit hijau
8 buah bawang merah
2 tomat hijau
1/2 sendok teh kaldu jamur / garam secukupnya
1 sendok teh air jeruk nipis

Cara menciptakan :
Kukus semua materi sambal 
Haluskan kasar
Tumis sambal, masukkan air jeruk nipis dan kaldu jamur
Koreksi rasa
Tambah garam secukupnya kalau perlu



Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Pasar Papringan, Destinasi Wisata Kuliner Unik Di Temanggung

Gambar
Saat ini, musim masyarakat kita untuk berwisata sangat tinggi ya teman-teman,   karena dikala ini kita sudah sadar betul, fungsi berwisata, selain untuk refreshing di sela-sela rutinitas, mencari hiburan, menambah pengalaman, juga menikmati dan mencari pengalaman gres mengunjungi banyak sekali akomodasi wisata yang unik dan banyak tersedia di banyak sekali tempat di Indonesia. Selain itu dikala ini tentu dengan banyak sekali media umum yang tersedia, kita sanggup share pengalaman ketika kita berwisata atau berkunjung ke tempat lain ya. Selain sanggup berwisata, tentu akan menyenangkan jikalau sanggup menyebarkan pengalaman ke teman-teman atau keluarga kita. Selain itu juga bermanfaat untuk memperkenalkan potensi wisata tempat kita, semoga di kenal luas ya. Sekarang ini ada banyak kemudahan dalam merencanakan perjalanan wisata kita ya teman-teman, baik itu dalam pemesanan tiket pesawat, kereta, hotel, dll semua makin mudah, alasannya kita tinggal memesan via online atau via a
Baca selengkapnya

Sambal Bawang Terasi Kering

Gambar
Kemaren sore saya masak Terik Ayam. Nah..lagi mikir Sambal apa yang beda biar nggak bosan Sambal Tomat, Sambal Korek, dll.   Nah, jadi ingat Sambal versi keringan gini. Dulu pernah di kirimin sahabat Sambal Bawang campur Terasi aja ala Cirebon, hem..langsung kepikiran..di Bali ada Sambal menyerupai itu ya, namanya Sambal   Embe. Tapi, kalau Sambal Embe ada yang pakai Bawang Putih ada yang tidak, jadi daripada takut salah persepsi, saya sebut saja Sambal Bawang Terasi kering ya teman-teman. Sambal ini infinit beberapa hari alasannya ialah kering. Jika mau buat banyak sekalian, dapat di taruh toples, terus simpan di kulkas ya. Pasti dech jadi penyelamat di kalan lapar melanda, tapi nggak ada lauk lain...hihi..lebay ya..:D Cara membuatnya juga gampang sekali, dan nggak perlu bumbu apa-apa udah lezat dari terasinya. Apalagi saya pakai Terasi Juwana, jualanku. Terasinya selain gurih sudah ada aroma manis, alasannya ialah terbuat dari udang rebon kecil yang segar, itu yang bi
Baca selengkapnya

Lodeh Kacang, Thokolan Dele, Dan Kulit Melinjo

Gambar
Hari ini hujan seharian, udah rencana mau motret banyak, alasannya yakni udah nyiapin beberapa sajian untuk Buku, gak jadi dech. Aku lebih suka ngandalin cahaya alami luar ruangan untuk motret. Nggak tau..kurang sreg aja..jika di dalam ruangan hasilnya, walau di dalam ruangan ya banyak daerah dan dapat pakai cahaya buatan. Jadilah kesudahannya sore gres reda hujannya..cuma sempat motret yang buat sajian harian. Iseng saya posting di instagram, kok banyak yang menanyakan resepnya..padahal cuma sayur Lodeh biasa sich..hahah. Cuma memang saya buat lebih menarik kuahnya. Aku ulek sebagian Cabe, jadi warnanya lebih genjreng Lodehnya, nggak pucat menyerupai biasanya. Kaprikornus baiklah, walau sering saya posting juga ya resep Sayur Lodeh di webku ini, tapi alasannya yakni ini penampakan nya beda, jadi saya posting aja dech. Bahan yang saya masak juga beda, biasanya Kacang panjang sama daun so, tempe, dll..kali ini saya kombinasinya dengan thokolan ( kecambah ) yang terbuat dari
Baca selengkapnya