Resep Chef

Maaf telat posting ya teman-teman..lagi sibuk mengurus registrasi sekolah Yodha beberapa hari ini, plus banyak job foto produk juga. Ya udah kejar-kejaran sama deadline.  Hore, sebentar lagi Yodha Sekolah Menengah Pertama dech, sebelum UN udah mantep beliau masuk Sekolah Menengah Pertama Al Azhar. Kemaren sempat galau mau coba masuk Sekolah Menengah Pertama Negeri, tapi sesudah di ceritain abang kelasnya yang masuk Sekolah Menengah Pertama negeri malah risikonya minta pindah ke Al Azhar, nggak jadi kepengen dech Yodha...hihi. Akhirnya Yodha udah daftar Al Azhar dan ketrima tanpa tes, sebab nilai Yodha kelas 5 di atas 90 semua...alhamdulillah.  Tinggal mikir UN dech. Buat teman-teman yang masih resah juga misal sama mencari Sekolah Menengah Pertama yang terbaik untuk anak, biar segera sanggup yang cocok juga ya. Kalau kita udah mantap masuk Al Azhar, apalagi kemaren sudah wawancara sama kepala sekolahnya, visi dan metode pembelajaran bagus. Anak sanggup pilih mau kelas digi

Di rumah banyak stok keju, biasa sanggup kiriman produk endorse gratis hihi. Sayang jikalau tidak di manfaatkan. Aku tuch pelupa jikalau materi cuma di simpan aja kadang hingga numpuk lama. Keju kalau cuma di parut aja buat taburan kok kurang kreatif banget ya..hihi. Baiklah mari kita manfaatkan jadi cemilan yang yummy ya teman-teman. Aku kemaren bikin Sus kering keju. Rasanya gurih sekali...enak. Biar lebih sedep saya tambah sayuran. Rencana mau saya tambah sledri, tapi nggak punya stock. Terus saya ingat di kulkas masih ada daun parsley atau petterseli yang biasa saya buat hiasan jikalau motret. Aku campur aja ke adonan. Wah ternyata enak..gurih dan harum kahas aromanya. Hihi...selama ini beli Petterseli mahal-mahal cuma buat garnish foto doang. Yodha suka masakan ringan elok sus kering keju ini, kemaren habis matang pribadi di cemal cemil...untung masih sempat kefoto..hihi. Bikin Sus kering ini super gampang saja. Yang harus telaten ialah waktu memanggangnya. Pertama

Menu maksiku...apa aja, yang penting ada Sambal itu udah mantep...hihi. Kalau masak untuk Yodha dan papinya lauk lengkap, kalau buat sendiri apa aja masuk lah. Kalau saya yang penting di tengah keterbatasan waktu, sempat makan siang aja. Kadang udah sibuk kalau nunggu lauk lengkap, gres sore makannya nanti hahah. Sambal itu nggak ada matinya ya teman-teman. Banyak variasinya. Beruntung sajian sambal khas Indonesia itu beragam..jadi nggak akan kehabisan wangsit jikalau mau nyambal hihi. Kali ini saya buat Sambal salah satu yang jadi favoritku. Sambal Penyetan yang semi mentah bahannya. Biasa sambal menyerupai ini cocok untuk penyetan ayam. Tapi saya lagi nggak punya ayam, jadi untuk lauk Udang aja juga yummy banget. Udang gorengnya versi Udang goreng kurang pandai juga yang utuhan nggak di kupas, di bersihkan aja bab sambungan kepala dan badan. Habis itu di rendam sama air garam dan bawang halus, goreng dech. Sajikan dengan lalapan. Yang paling cocok lalapn untuk sam

Menu kuliner Ndeso lagi nich teman-teman. Ikan Pindang Keranjang masak Santan pedas. Menu ibarat ini yakni hidangan penggagal diet no 1 hahah. Jika lagi diet jangan di coba ya..karena mesti baklan bikin nambah nasi waktu makan..lol..! Menu mudah dan sederhana saja sich, tapi memang yummy dan nglawuhi ( sangat menghabiskan nasi ). Kuahnya sedep gurih enak, di padu ikan pindang yang dari sononya juga udah ada gurihnya..paduan yang pas. Yang belum tau ikan pindang, itu ikan rebus yang di taruh keranjang bambu kecil-kecil, biasa di rebus udah di bumbuin jadi ada gurih-gurihnya. Ikannya jadi udah empuk. Ikan Pindang ini banyak di jual di pasar, di tukang sayur juga banyak setiap hari ada kalau di sini. Sudah jadi hidangan keseharian orang jawa..hihi. Di masak apa aja enak...dan tak pernah bosan. Makan dengan ikan Pindang itu berasa makan yang sesungguhnya..hahah..lebay dech. Iya..kadang makan kuliner yummy di restoran tapi hanya berasa makan dan kenyang tidak ketemu nikmat yang

Kemaren Yodha minta hidangan Ayam goreng kampung. Seperti biasa kalau bikin Ayam Goreng itu selalu saya buat kaldu bening dulu. Kaldu ini dapat di simpan di freezer, jadi sewaktu-waktu mau buat Soto atau sup tinggal pakai.  Nah kemaren saya buat kaldu, pagi ini dapat di buat Soto untuk sarapan. Tiap bikin ayam goreng saya juga selalu menyisihkan sekedar sepotong dagingnya untuk suwiran sotonya..hahah. Makara ekonomis nggak perlu beli ayam lagi untuk makan Sotonya. Nah segala macam Soto udah pernah saya coba, saya jadi kepengen buat Soto yang beda. Aku ingat di Blora ada Soto yang unik. Namanya Soto Klethuk. Soto ayam biasa sebenernya, tapi yang unik penyajiannya pakai Singkong goreng yang di potong kecil-kecil. Makara waktu makan ada terasa klethuk-klethuk nya ( kriuk-kriuk ) Rasanya lezat sekali. Singkong goreng ini sangat cocok di padu kuah Soto yang gurih. Kuah sotonya ringan bening. Ada juga yang versi pakai kemiri kalau saya lihat di beberapa resep, kalau saya pak

Menu Yodha kemaren Cumi krispy Lada hitam. Bedanya apa sama Cumi Krispy biasa, ya cuma pakai lada hitam sich bumbu rendamannya..hihi. Kalau proses pembuatanya sama. Pakai tepungnya sama. Tepung Krispy jualanku. Makara saya mau tulis aja tips semoga Cumi Krispy dapat kriuk gurih, tapi nggak alot ya teman-teman. Banyak yang menanyakan kok kalau bikin Cumi Krispy itu alot keras hasilnya. Nah..itu sebab terlalu usang di gorengnya. Makara Cumi jadi keras dan alot. Cumi ialah jenis materi masakan yang cara mengolahnya dihentikan terlalu lama. Jika terlalu usang maka cumi akan mengkerut, jadi ibarat karet rasanya...keras dan alot..bakalan melawan jikalau di gigit. Rasa juicy dan manisnya juga akan hilang. Beneran bayangin aja makan karet yang nggak berasa gitu jikalau makan Cumi yang kelamaan di masak..hihi. Tips lain, waktu menggoreng, minyak usahakan terendam dan sudah benar panas, gres gabungan cumi masuk. Jika minyak belum panas Cumi udah masuk  juga rawan keras dan bermi

Ini sumpah..perpaduan sajian yang bikin gagal diet selanjutnya teman-teman..hihi. Krengsengan Koyor dan Sambal Goreng kentang serta Udang. Menu favorit suamiku Sambal goreng ini, sangat cocok di sajikan dnegan Lontong. Sambal gorengnya rasanya pedes seger gurih, di padu Krengsengan Koyor yang gurih sedikit manis, hemmm..siapa yang dapat menolaknya ? Sambal Gorengnya versi Semarangan. Biasa untuk hajatan sambal gorengnya menyerupai ini ada kentang, udang pete. Bisa di ganti tahu yang di iris kecil juga. pete dapat di ganti Kapri yang di goreng sebentar. Makin yummy sich bila pakai Krecek, tapi saya lagi nggak punya Krecer kemaren, tapi inipun sudah sangat yummy kok. Apalagi di padu Krengsengan Koyor yang rasanya juga meleleh lembut hihi. Untuk Kresengan saya masak yang versi tanpa petis kemaren, lebih cocok untuk daging Koyor ini. Kaprikornus rasanya cenderung gurih, elok dan sedikit ada kurang jelas pedesnya..enak sekali. Cuma yang perlu sabar yaitu mengolah Koyornya sebe

Menu sarapan pagi ini. Aku cek di freezer masih menyimpan Iwak asap jenis Manyung yang saya beli di pasar Gang Baru hari Minggu kemaren. Kalau ke pasar Gang Baru selalu kalap beli materi makanan sebab kualitasnya sangat bagus. Sayangnya pasarnya jauh..huhu...musti turun ke kota Semarang bawah. Aku yo tinggal di kota..hahah..tapi kota Semarang atas. Tapi suka sekali belanja ke kota Semarang bawah kalau hari libur, sekalian jalan-jalan, terutama di pasar Gang Baru ini, sebab produk berkualitas ngumpul di sana. Sayuran aja serasa di supermarket, yang aneh-aneh macam Petterseli, kol ungu dll, ada lho di pasar dan lebih murah daripada beli di supermarket..hihi. Seafood juga kmplet dan seger-seger di sana. Nah salah satu yang mesti saya beli jikalau ke pasar Gang Baru itu yaitu ikan asap. Ntah itu Iwak Pe atau Manyung, semua fresh. Tapi kemaren nggak ada Iwak Pe atau Pari adanya Manyung yang banyak. Makara saya beli itu aja. Aku simpan di freezer infinit kok. Sebelum di masak Iw

Menunya Telur dadar gulung lagi..hihi. Moga nggak bosan ya teman-teman. Kalau di rumahku yang makan nggak pernah bosan sich telur begini. Favorit suami banget. Terlu dadar begini juga lebih kesat nggak berminyak, alasannya ialah minyak cukup di oles saja bisa. Terus tahan usang misal buat bekal sekolah anak atau kerja gitu nggak adakan berubah bentuk. Tetap bagus bentuknya. Suamiku, jika sarapan di tanya apa, mintanya mesti telur gulung ini. Kenyang katnya makan Telur aja. Ya iyalah sekali bikin kan 4 telur hahah. Yang mesti kenyangnya. Jadilah program gulung menggulung sudah biasa saya lakukan tiap pagi. Menggulung telur maksudnya..hihi. Cara membuatnya gampang saja, sudah sering saya share ya teman-teman.  Kali ini saya buat variasi beda aja, saya buat terpisah kuning dan putihnya di dadar bergantian, jadi lebih bagus ya penampakannya. Ada lapisan putih, dan kuningnya. Cara menciptakan versi ini juga gampang saja kok, simak resepnya berikut ya : Bahan : 4 buti

Menu kurang pandai favoritku ini teman-teman. Kalau ke pasar itu tujuan pertama mikir beli lauk untuk anak dan suami,  kalau ke pasar di daerah tinggalku di lantai 3, eksklusif dech keliling ke penjual ikan, udang dll, apa yang segar niscaya saya beli..hihi. Kalau nggak segar nggak mau saya beli. Kaprikornus udah hafal aja para pedagang, kalau ada misal udang segar gitu saya tiba eksklusif di awe-awe ( di panggil )..hihi. Berasa *Miss Pasar yo...di sambut para pedagang. Padahal sich cuma di suruh beli..hihi. Tujuan kedua, niscaya ke daerah Mbah-Mbah yang jual aneka bumbu dan sayuran yang unik-unik...sepert sayur Mbayung, sayur Kecipir, dll...yang jarang di jual di tukang sayur biasa. Aku suka alasannya biasanya nggak selalu ada. Tergantung lagi ekspresi dominan apa, yang di jual sama Mbah-Mbah itu. Kalau kini lagi ekspresi dominan Boros Kunci di pasar. Tapi saya kok kurang begitu suka ya Boros Kunci, terlalu busuk aromatik menurutku. Begitu juga Kecombrang. Beberapa hari

Maaf ya teman-teman, telat update web dua hari. Lagi sibuk kerjaan plus dalam rangka menuntaskan buku yang tak kunjung jadi...huhu. Lha gimana jualan online iya, mengurus sosial media sebagai buzzer produk iya, ngurus rumah iya..hihi.  Pokoknya dech segala kerjaan sepakat aja dech sendiri. Tapi lama-lama kok kayak nggak bertanggung jawab pada diri sendiri kalau udah kesepakatan untuk bikin buku nggak jadi-jadi lagi. Teman-teman banyak yang udah nanyain terus buku ketigaku kapan jadi. Maafkan ya, ini niat banget kini ini tiap hari saya aku ngerjain pemotretan untuk dua proyek buku. begini dech kalau bikin  buku idealis, amunya saya foto-foto gres yang belum pernah saya publish dan saya posting, baik di web atau di instagram, jadi biar Istimewa gitu buat teman-teman. Moga salah satu dapat final sebelum Lebaran, doain ya teman-teman. Jadilah posting juga singkat kata dulu ya...ini menu  yang bikin saya sibuk juga, jualan baruku Bubuk Keju yang yummy dan original, ngga

  Resep Asem-asem daging sebenernya udah pernah saya posting di webku ini ya teman-teman..tapi waktu saya posting lagi sajian ini beberapa waktu kemudian di instagram, kok masih banyak sobat yang menanyakan resepnya. Baiklah saya post ulang aja. Penampakannya beda sich alasannya yaitu saya menggunakan koyor dan tetelan. Kalau resep bumbunya intinya sama aja. Menu Asem-Asem daging ini khas Semarangan. Selain daging dapat di campur sayur juga, misal buncis atau wortel, jadi lebih bergizi ada sayurannya. Menu ini termasuk mudah, dan rasanya segar. Namun kuncinya Tetelan dan koyornya harus di rebus sampai empuk dulu ya. Atau kalau mau lebih cepat dapat di presto. Tidak punya presto ? Aku kasih tips lain cara gampang mengempukkan daging ya teman-teman. Yaitu dengan cara merebusnya menggunakan Rice Cooker.  Praktis dan praktis. Oke, selamat mencoba ya teman-teman kalau suka.    Resep Asem Asem Daging & Koyor Bahan : Daging tetelan yang berlemak 200 gram,

Ini sajian beberapa waktu kemudian sich, tapi belum saya posting. Sayang aja jikalau tidak di post ya teman-teman. Menu di atas, ialah pola set sajian harian yang pas. Bisa untuk sajian bekal juga ya. Dari ketiga menu, yang belum saya posting ialah yang telur dadar gulung daun so nya sich. Kalau yang sambal goreng Kreni, sudah sering saya share. Menu Acara kuning sayuran juga sudah pernah saya share di SINI . Kaprikornus saya share telur dadar gulungnya aja ya teman-teman. Telur dadarnya masih suka di gulung-gulung...hihi. Keuntungan telur gulung ini ialah ekonomis minyak dan lebih sehat, asal pakai wajan anti lengket, cukup di oles saja. Rasa telur dadarnya juga lebih lembut, alasannya ialah di masak dengan cara di gulung. Selain itu jikalau untuk bekal sekolah atau bekal kerja, lebih abadi bentuknya nggak akan berubah atau kisut..tetap bagus hingga siang hari. Telur dadar gulung serti ini terinspirasi dari telur dadar orang Korea, tapi kalau saya suka saya jadikan saj

Spaghetti...semua orang niscaya dapat memabuatnya ya teman-teman. Tinggal rebus pasta, beli materi saus pasta siap pakai banyak. Eitts...tapi soal rasa..kadang ada aja yang kurang menurutku. Terakhir kemaren malah sempat beli saus spaghetti impor rasanya asem banget..hihi. Ya mungkin kalau selera di luar negeri begitu ya teman-teman. Ora iso maido..nek kata orang Jawa..artinya nggak boleh komentar wong beda selera. Nah akhir-akhir ini saya gres mencicipi enaknya makan spaghetti sesudah memakai saus pasta bubuk. Pertama saya sich di kirimi supplierku, dan saya coba rasanya enak. Akhirnya keterusan pakai dan jadi salah satu produk jualan baruku..hihi. Udah beberapa ahad ini sich jadi best seller jualanku selain Keju bubuk yang baru. Kelebihan lain saus ini, bentuk bubuk, jadi lebih tahan usang dan dapat kita bumbuin sesuai selera. Enak dech teman-teman. Kalau rasa aslinya sich ala Italy ada aneka macam macam rempah oregano dll, namun rasanya soft nggak terlalu asem atau ad

Maaf telat posting lagi teman-teman, kemaren ada program dua hari full di rumah Eyangnya Yodha lagi ada program peringatan 2 tahun meninggalnya Eyang kakung Yodha. Sibuk bantu masak-masak..kemaren menuntaskan kerjaan yang tertunda dua hari. Baru sempat update web dech. Hari ini belum masak banyak, masih memanfaatkan stok materi di kulkas aja, tadi pagi bikin Nasi Goreng plus sosis aja. Biar lucu sosisnya di buat bentuk lucu-lucu ala bento-bento gitu hihi. Ngga susah sich, cuma di kerat-kerat, terus di rebus aja biar elok lucu dan imut. Cara membuatnya mudah. pertama pilih sosoi yang berkualitas bagus, ialah sosis yang dagingnya banyak. Kalau sosis yang banyak tepungnya, kurang bagus nanti bentuknya, sebab akan mimpes. Jika sosis banyak dagingnya itu akan berat dan tidak akan berubah bentuk,walau udah dingin. Selanjutnya, untuk bentu ulat, sosis di potong salah satu ujungnya, kemudian di kerat-kerat, usahanya jarak keratannya sama semoga cantik, tapi tidak hingga putu

Ini hidangan kemaren..Jangan  Bobor. Jangan itu sayur dalam bahasa Jawa. Bisa Jangan Pedes, Jangan Anyep, Jangan bening, dan ada Jangan Bobor menyerupai ini. Jangan Bobor ada banyak sekali macam juga. Salah satunya bobor gurih yang tidak pedas menyerupai ini. Buat teman-teman yang tinggal di Jawa, pastilah jaman kecil sering mencicipi hidangan ini. Maklum, hidangan ini ialah hidangan yang biasa di masak untuk belum dewasa juga. ..karena rasanya gurih dan tidak pedas, serta menggunakan sayuran bayam yang notabene ialah sayuran anak-anak..hihi. Dulu jaman kecil kadang suka sebel jikalau di masakin bayam sama ibu kita, kini niscaya malah sering di rindukan sayur menyerupai ini ya teman-teman. Resep sayurnya sich standar aja, tapi yang harus di perhatikan kompoisisi garam gula harus pas...jadi ketemu dech gurihnya Jangan Bobor ini.  Bumbunya biasa,  menyerupai sayur gurih, bawang merah, putih, ketumbar. Boleh pakai kemiri, boleh tidak. Aku lebih suka pakai kemiri, lebih