Resep Chef

Selamat hari Kartini... Selamat libur weekend juga teman2,  masih tetap semangat masak ya. Beberapa hari lalu, saya share resep sederhana ini, Sambel goreng buncis dan tempe. Ternyata banyak sahabat yang menanyakan resepnya. Baiklah, saya share aja ya, sering banget sich share resep sambel goreng, cuma isinya aja yang beda. Tapi tetep saya share lagi ya, walau bumbunya sama aja sich sebenernya, tapi bila yang di masak beda, hasil juga beda sich. Banyak yang tanya juga, gimana cara biar sajian santan begini dapat merah cantik. Menumis bumbunya harus sampai benar-benar matang. Pilih cabe keriting yang kecil2 itu lebih sedep dan merah cantik. Jika yang agak besar itu bila di masak langu dan warna kuah kuning orange. Jika mau ngga pedas tapi merah, biji dapat di buang. Makara warna tetap anggun tapi ngga pedes. Makara dapat untuk sajian anak2 juga 😘 Sambel Goreng Buncis Tempe Bahan : 200 gram tempe, potong kotak 100 gram buncis , potong serong 800 ml santan 2 lembar da

Hari ini masak Istimewa bukan menu-menu Jow, tapi sajian ala India...hihi. Kebetulan ada Kakak tiba dari Jakarta. Nah suami Kakakku orang India, hasilnya hari ini menunya Ayam Goreng ala India. Yaitu Chicken Masala. Ayamnya pakai Ayam fillet, kemudian tinggal di balut bumbu khusus ala India, namanya Chicken Masala. Terbuat dari rempah-rempah ala India, cara pakainya tinggal di campur dengan Ayamnya. kemudian di goreng. Untuk bumbunya mungkin sanggup di sanggup secara online ya teman-teman. Ini saya juga lagi coba sich..ntar saya tanya mba aku, jikalau banyak stok dan gampang mendatangkan dari India, saya jual..hahah. Dasar otak bisnis. Oh ya, rasanya Chicken Masala ini gurih ya, ada aroma rempah Kari gitu. Enak rasanya ada aroma-aroma khas rempah ibarat rempah Kari gitu.

Hari ini, masih belum fokus bikin hidangan gres ya teman-teman. Aku cuma mau kasih wangsit aja set hidangan harian yang saya masak hari ini. Kebetulan masih ada abang dari Jakarta. Kaprikornus saya masak agak komplet nich hari ini. Dua hari kemaren sich kulineran terus, muter-muter ngantarin Kakak jalan. Nah, hari ini masak aja di rumah. Aku masak Cumi Hitam, Oseng pare dan Pepes Jamur merang. Menu biasa sudah sering saya masak sich, cuma yang gres ada Kari India itu yang hidangan berwarna kuning, Kari kambing tanpa santan. Tapi saya nggak tau resepnya, tadi yang masak kakakku hahah. Kaprikornus di sapur berdua, saya masak hidangan Jowo, abang masak hidangan India. Yang saya tau sich semua bumbu masuk kayaknya hahah. Dari bawang merah, bawang putih, ada bawang bombay. terus semua rempah-rempah masuk.  Pasa masak sich bacin rempah. Cuma..kalau pengecap Jowoku yang kurang cocok hahah. Soalnya nggak pakai gula, rasa cenderung asin gurih dan bacin rempah. Untuk hidangan y

Koneksi internet komputerku error lagi, putus nyambung..putus nyambung nich kayak orang pacaran...hihi. Sepertinya ada dilema modemnya..jadi posting terkendala..maaf ya teman-teman. Padahal bahan postingan sich banyak, cuma bila lagi connect, gres nulis dikit, putus lagi..ah bete juga..hihi. Makanya cepet-cepet upload foto dan resep aja, di publish dulu. Ini masih ide sajian harian ya teman-teman. Semoga sedikit bermanfaat untuk memasak sajian harian di rumah. Ada Mangut Ikan Salem asap, ada Martabak Mini isi Tahu, ada Oseng pepaya muda. Yang saya tulis Mangut Ikan Salemnya ya. Kali ini saya buat versi yang bumbu rempah komplet ala Pati. Untuk ikan saya pakai Salem Asap, tapi mau pakai ikan asap lain juga boleh kok. Untuk sajian lain sudah pernah saya share kok, saya kasih link aja ya di bawahnya. Oke, takut koneksiku mati lagi...selamat mencoba aja ya teman-teman. Mangut Ikan Salem Asap Bahan : 3 ekor Ikan Salem Asap 2 batang serai, memarkan 3 lembar

Malam semua...:) Menu padu padan lagi ya teman-teman. kali ini padu padan hidangan bekal. Bisa untuk bekal anak, bekal suami atau bekal sendiri ke kantor. Kalau saya jarang bawa bekal, nggak pernah malah..hihi..lha nggak pernah ke mana-mana di rumah aja. Kalau Yodha udah makan di sekolah, jadi jarang bawa bekal nasi.  Suami juga nggak mau di bawain bekal, alasannya suka makan hangat, makan siang di luar kantor, kalau bawa bekal nasi kan udah hambar bila di makan siang. Kaprikornus ini edisi iseng aja masukin hidangan ke kotak bekal...haha. Semoga sanggup menjadi ilham buat teman-teman yang menyiapkan bekal untuk keluarga ya. Kebetulan koleksi kotak bekalku tidak mengecewakan banyak..jadi sayang bila tidak di pakai. Nggak beli sich, sanggup gratisan semua, karenanya endorse hahaha. Ada kali 10 an kotak bekal di lemari dapurku..jadi buat properti foto aja sesekali.  Inspirasi hidangan padu padan bekal kali ini, ada Nasi Goreng Kunyit, ada Udang Goreng Kipas, Acar kun

Hari ini sekali-kali masaknya ala Padang, hihi. Pas kebetulan sanggup kiriman Rendang dari teman. Ya udah tinggal bikin pelengkapnya aja. Aku masak Gulai Nangka. Telur Dadar ala Padang dan Sambal hijaunya. Tadi udah beli daun singkong juga sich..lupa motretnya..hihi. Untuk Telur dadarnya kali ini saya coba pakai kelapa parut. Aslinya sich pakai kelapa yang di sangrai. Tapi saya punyanya kelapa muda yang biasa untuk urap, saya pakai itu dan ternyata rasanya malah lezat sekali, alasannya kelapanya lembut dan manis. Makara telur dadarnya tambah enak.  Telur dadar ala Padang ini di dadar sekali ya teman-teman, eksklusif tuang semua adonan, jadi risikonya akan tebal dan cantik. Sampai cuek nggak akan kempes kok. Untuk sambal hijaunya yang saya buat kali ini sip rasanya, Berkali-kali bikin sambal hijau serasa ada yang kurang haha. Ternyata kini tau triknya. Numisnya malah cukup sebentar saja, jangan terlalu lama, jadi masih ada citarasa segernya.  Oh ya, untuk masaknya a

Tempe Kemul...Tempe mendoan ala Wonosobo...yang unik, alasannya yakni tempenya tipis kecil, tapi tepungnya di buat melebar bersayap 😅😅  Rasanya itu kriuk garing lapisan tepungnya, tapi bab dalam yang ada tempenya tetep empuk.  Pertama makan Mendoan ibarat ini di Dieng, ada pasar kecil di atas puncak Dieng, banyak penjual gorengan tempe ibarat ini, anget - anget di goreng dadakan, wah nggak mau berhenti makan...pas sama cuaca dieng yang hambar sekali. Apalagi dulu pas ke sana animo hujan, wah duduk di Mushola itu serasa duduk di bongkahan es batu..benar-benar dingin...hihi. makanya saat di pasar bersahabat kawah ada yang jual aneka gorengan ibarat Tempe Kemul ini, sangat pas dan rasanya lezat sekali...hihi. Jika tidak mau repot naik ke atas puncak Dieng, di warung-warung penjual Mie Ongklok di kota Wonosobo, biasa ada Tempe kemul ibarat ini. Dulu pernah makan di Warung Mie Ongklok yang populer di Wonosobo, alasannya yakni antri hingga usang sekali nunggu sejam ng

Sate telur gulung, jajanan ngehits di kalangan bawah umur sekolah..hihi. Bahkan kini jadi jajanan bergengsi juga, yang di sajikan lebih modern. Contohnya di pusat kuliner Semawis Semarang, ada yang jual Telur gulung aneka rasa. Penyajiannya di buat menarik juga, dalam wadah mangkuk kertas modern dan di beri bumbu taburan aneka rasa. Harganya pun ikut naik..padahal bahannya hanya telur saja dan sedikit air serta sedikit bumbu. Oh ya, sebab ini jenis cemilan, bumbu jangan terlalu banyak ya teman-teman, jadi nggak neg. Yang menonjol ialah gurih telurnya. Sebenernya Telur gulung ini samakah dengan telur yang di dadar rasanya ?..Menurutku beda aja...hihi. Telur gulung ini lebih lembut dan khas, sebab di goreng di minyak banyak. Sementara dadar kan di goreng di sedikit minyak dan cenderung pribadi kering. Kalau telur gulung ini lebih lembut rasanya...dan tekturenya juga unik, berserabut dan lebih mengembang. Kalau telur dadar kan nggak dapat berserabut. Cobain aja, nanti akan

Menu telur lagi.....hihi. Telur, sajian murah meriah yang niscaya tidak akan pernah bosan..karena di masak apa aja dapat ya teman-teman. Tak heran makanya di rumah niscaya kita selalu nyetok telur ya teman-teman. Jika kepepet nggak ada lauk atau nggak ada waktu memasak. Telur...penyelamat hidup..hahah..*lebay Iya kan..di ketika lapar melanda..terutama emak-emak nich, siang hari banyak kerjaan, kadang hingga lupa makan. Giliran lapar, belum masak..Telur selalu jadi penyelamat. Tinggal iris cabe rawit, bawang merah, campur sebutir telur, kasih bumbu..goreng dech..jadi lauk yang enak..hihi. Pagi-pagi nggak sempat bikin sarapan untuk suami, tinggal ceplok telur dua pun cukup..haha...jadi kudu terimakasih nich ke ayam yang udah kasih kita telur setiap hari ya teman-teman...haha, alasannya yaitu menjadi sumber gizi yang murah, lezat untuk keluarga. Nah sajian kali ini telur lagi. Telur dadar segitiga. Ingat nggak teman-teman telur dadar jaman dulu ini. Jaman dulu kecil,

Semarang itu..banyak masakan enak. banya variasi masakan khasnya yang saya suka, semenjak tahun 2004 pindah ke kota ini...ikut mantan pacar..hihi. Tak terasa udah belasan tahun tinggal di sini dan sudah bersahabat dengan aneka sajian keseharian khas Semarang atau masakan khasnya. Sering makan, sering coba di warung-warung populer dan yang paling sering itu masak sendiri. Salah satu sajian khas Semarang yang jadi favorit saya yakni Tahu Gimbal. Yaitu sajian khas homogen Tahu campur ya kalau dari kawasan lain. Tapi yang khasnya itu, Tahu Gimbal menggunakan Gimbal Udang sebagai pelengkapnya. Kaprikornus kebayang kan, makin yummy dan gurih rasanya. Kalau pemanis lain Tahu Gimbal ini menyerupai halnya Tahu campur lain, ada Lontong, Tahu goreng, Taoge panjang rebus, kol mentah iris, dan sledri serta bawang goreng yang di taburkan di atasnya. Jangan lupa tambahan keruuk kanji kecil-kecil, serta Gimbal Udangnya yang wajib ada. Gimbal Udang ini homogen gorengan Udang, tekture

Resep dulu..update menyusul ya teman2, ini lagi otw Yogya..iseng2 upload resep  di jalan...😅😅 GADON AYAM TAHU Bahan : 200 gram ayam giling 100 gram Tahu Putih, haluskan 5 lembar daun salam 2 sdk mkn bumbu dasar putih, atau ganti dgn : 5 bawang merah, 2 bawang merah, 4 kemiri sangrai, haluskan. 1 sdk  teh kaldu ayam, 1 sdk teh gula pasir 100 ml santan. 1 butit telur Caraa menciptakan : Tumis bumbu halus Campur semua bahan Koreksi rasa dengan mengukus sedikit adonan Jika sudah pas rasanya, ambil 2 lembar daun pisang, alasi daun salam, bungkus campuran bentuk tum, Kukus 30 menit

Sambal Balado biasanya merah ya teman2, cobain dech sambal balafo hijau ini, rasanya sama enaknya. Tipsnya, tumis bumbu jangan twrlalu lama, sampai layu saja dan hilang langu cabai hijaunya. Rasanya lebih fresh dan enak..terasa khas rasa cabai hijaunya. Kali ini saya buat Telur puyuh bumbu balado ijo. Jika mau dapat di ganti Ayam, ayam di goreng dulu, atau ganti ikan goreng, telur rebus, dll yummy semua. Tips lain pilih cabai hijau yang keriting ya teman-teman, biar aromanya tambah sedep. Jika mau pedas dapat di tambah cabai rawit hijau yang rawit ya. Selamat mencoba 😘😘 BALADO IJO TELUR PUYUH Bahan : 20 buah Telur puyuh, goreng di minyak panas sampai berkulit 50 gram teri nasi, goreng 100 gram cabai hijau kering 50 gram cabai rawit 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 buah tomat hijau 1/4 sdk teh kaldu jamur dan garam sesuai selera 1/2 sdk teh gula atau sesuai aelera Cara menciptakan : Haluskan berangasan cabai dan bawang dan tomat Panaskan minya

Maaf ya teman2, koneksi komputerku benar2 bermasalah di rumah. Ini lagi mau cari yang baru, jadi terpaksa update postingan di web resep pakai hp dl. Ini buat teman2 yang kesulitan cari resep cookies choco mede kreasiku ini, saya posting ulang ya, kebetulan pas bikin lagi. Jangan lupa follow dan ikuti instagramku ya bulan ampunan sebentar lagi, saya bakal ngadain giveaway dengan hadiah utama dua buah oven, dan aneka pan ceramic coating ya. Syarat dan ketentuan di igku @bunda_didi ya. Di tunggu...😘😘 Oke,karena ngetik pakai hape ribet ya, sekian dulu ya, jikalau ada yang kurang terang dari resepnya dapat wa saya ya, atau mau coba aneka tepung buatanku buat stok puasa, yuk wa aja 😀😀 Choco Mede Cookies Bahan : 250 gram margarin butter ( pola blueband cake and cookies atau royal palmia margarin ) 150 gram gula halus 260 gram terigu protein rendah 20 gram coklat bubuk 2 kuning telur 150 gram meises 50 gram kacang mede, belah dua Cara menciptakan : Kocok margarin da

Alhamdulillah jadi juga ngadain Give Away untuk menyambut bulan Ramadhan tahun ini. Give away bertabur hadiah nich, dari saya ada peralatan dapur impor yang biasa saya pakai dan paling banyak di taksir sama teman2 selama ini ya 😀😀 Terus alhamdulillah sanggup kontribusi dari @mitoelectronic_id , ada 2 buah Oven Mito 25 Liter dan 19 Liter, ada Rice Cooker Mito 8 in One, yang biasa saya pakai juga di rumah... 😘😘 Ikutan yaaaaa.....  Give away kali ini syaratnya gampang aja sich : *Follow akun @bunda_didi dan @mitoelectronic_id *Recook resep2 aku, yang sanggup di lihat di webku www.diahdidi.com, atau di postingan ig ku. *posting hasil recook di ig masing2, ceritakan testimoni sewaktu mencoba resep-resep dari www.diahdidi.com atau ig ku, keseruan waktu memasak, komen keluarga sehabis merasakan hasil masakan, atau dari hasil mencoba resep2, terus sanggup wangsit perjuangan di bidang kuliner, dll..seseru mungkin dan yang penting ikhlas dari hati ya 😘😘 *Foto hasil