Resep Chef

Dua hari kemaren jalan-jalan terus, ada keponakan tiba dari Karawang. Baru dech terasa capeknya hari ini. Kaprikornus hari ini masak sajian yang simple-simple aja..sekalian upload produk-produk Tepung yang saya jual. Dari kemaren mau upload lagi kok kelewatan terus. Hari ini saya buat Tempura Udang, pakai Tepung tempura siap pakai, produksi Sriboga. Sudah laam saya menjual Tepung tempura ini, usang nggak upload foto lagi..jadi saya upload aja nich, siapa tau ada teman-teman yang belum pernah mencoba. Ini tepung tempuranya lezat lho..kriuk renyah kres lembut. Udah persis menyerupai di resto-resto ala Jepang. ya iyalah..soalnya di resto-resto itu juga banyak yang pakai Tepung ini..hihi. Kaprikornus daripada makan di restoran mahal cuma sanggup beberapa biji Tempura Udang, lebih baik bikin sendiri teman-teman, jadi banyak dan puas makannya..hihi. Rasa Tepung ini agak plain aja, jadi sebenernya sanggup untuk tempura gurih atau manis. Selain untuk menciptakan Tempura Udang, san...

Membuat Cumi Krispi itu gampang saja, namun kadang ada sahabat yang menanyakan bagaimana semoga cumi tidak alot, atau semoga keriting manis lapisan tepungnya. Baiklah saya ulas lagi ya teman-teman. Semoga bermanfaat buat teman-teman yang gres mencar ilmu masak, biar dapat menciptakan sendiri di rumah Cumi Krispi yang kriuk dan tidak alot. Pertama yang harus kita ketahui, bahwa cumi itu dagingnya gampang matang, jadi tidak perlu di masak terlalu lama. Jika terlalu usang di masak makan malah akan jadi alot cuminya. Beneran alot menyerupai karet lho jikalau kelamaan di masak..hihi. Kaprikornus waktu memasak cumi itu singkat saja. Jika di goreng, maka goreng di minyak yang agak banyak sampai terendam. Sebelum campuran cumi masuk, minyak harus benar-benar panas dulu ya teman-teman, namun di api sedang, jangan api besar. Jika minyak sudah panas, begitu cumi masuk maka akan pribadi mengembang manis lapisan tepungnya. Jika api besar akan gampang gosong, jikalau api kecil, maka...

Kemaren lagi kepengen goreng tahu yang bumbunya meresep sampai ke dalam. Selama  ini kalau hanya di celup bumbu, biasanya luarnya aja yang gurih, dalamnya masih nggak terasa bumbunya. Jadnya saya punya inspirasi saya rebus bersama bumbu, menyerupai kalau menciptakan ayam goreng. Sebenernya akan lebih gurih ya kalau di rebus dengan bumbu sisa rebusan ayam bumbu kuning, tapi lagi nggak bikin ayam goreng kemaren, jadi saya bumbuin terpisah tahunya. Dan ternyata rasanya gurih juga..lebih meresep bumbunya. Tipsnya gunakan Tahu yang berkulit ya, atau yang sudah setengah di goreng biasa di jual di pasar banyak. Atau kalau pakai tahu putih, pakai tahu yang padat dan kokoh tekturenya, jadi tidak akan hancur. Ungkep tahu dengan api kecil, menyerupai kita menciptakan Bacem Tahu, tapi ini versi gurih. Setelah matang, dinginkan dan tiriskan terlebih dahulu sebelum di goreng semoga lebih kering. Kemaren kepikiran saya buat Tahu Kremes sekalian. Wah yummy sekali ternyata. Nggak perl...

Cemilan Yodha kemaren nich. Kalau lagi libur itu Yodha suka nyemil. Bentar-bentar nanya, ada cemilan gak Mi...?..hihi. Apapaun jadi doyan sekarang. Mendoan, Tahu Isi...dll di lahap semua. Padahal dulu susahnya makan pas kecil. Sekarang doyan semua. Kaprikornus kalau punya anak yang agak susah makan pas kecil jangan khawatir teman-teman. Akan ada saatnya anak suka makan dan malah kita yang kewalahan sendiri kalau lagi nggak punya stok cemilan. Kayak kemaren, waktu Yodha minta cemilan, saya pas nggak punya apa-apa. hasilnya ibarat biasa, nengok ke aneka tepung jualan apa yang dapat di olah. Salah satunya sudah niscaya Tepung Kentang hihi. Luwes dan mudah di buat aneka cemilan gurih dan manis. Karena bentuknya sudah tepung, cara pakainya juga praktis, tinggal di seduh air panas, lalu siap di olah jadi aneka cemilan. Aku kemaren bikin yang cepat aja nich, Bola Kentang Keju. Ini lezat banget , gurih cantik ringan, cocok di cemal-cemil. Makannya pakai saus sambal...aku sodorin ke...

Menu tadi siang, sebelumnya bikin Udang tabur tumisan cabe bawang ludes tak tersisa, tapi bumbu taburan masih ada, alhasil ganti dech jadi Cumi hihi. Mak ekonomis nggak mau buang bumbu, jadi tinggal ganti aja jadi Cumi Goreng Krispy. Rasanya sama enaknya. Untuk Cumi Krispy nya saya bikin versi praktis. Ini favorit cucuku kalau ke rumah sebelum Lebaran. Iya..cucu-cucuku hahah. Anaknya ponakan, kan jadinya cucu ya. Maklum, generasi kurun dulu, jaman dulu mah biasa, ponakan dapat seumuran atau kadang lebih bau tanah dari kita haha.  Biasanya sebelum pulang kampung ke Yogya pada mampir ke Semarang. Nah mesti pada request Cumi Krispy Oma Semarang kata mereka. Biasanya mereka susah makan, kalau pakai Cumi Krispy ini pada lahap. Yodha juga suka, cuma kadang bosan sering makan katanya haha. Gara-gara di Semarang cumi segar melimpah, sering banget masak Cumi, Yodha kadang bosan. Kebetulan ada satu cucuku, anaknya ponakan yang cewek suka masak juga, si Shasa. Kaprikornus kalau l...