Empal Kelem Dengan Bumbu Tanpa Di Tumis


Kemaren saya buat empal Kelem, tapi semua bumbu pribadi masuk saja tanpa di tumis. Karena saya masaknya udah malam, males menumis bumbu lama-lama...dan ternyata rasanya tak kalah enaknya. Di masak api kecil sampai meresap sedap banget.

Empal Kelem ini sajian khas Semarang, kalau ala ibu mertuaku yang orisinil Semarang di tumis, namun dapat juga tidak di tumis bumbunya, saya udah coba kemaren dan rasanya tetap yummy sekali, dengan catatan di masak api kecil dan usang sehingga nggak langu aroma bumbu mentah. Jika telaten, bumbu dapat di sangrai dulu, jadi lebih sedep.

Kaprikornus prinsipnya Empal Kelem itu harus sedikit berkuah kental nyemek-nyemek gitu, makanya di namakan Kelem kali ya yang artinya tenggelam. Itu di foto saya ambil dagingnya aja sich nggak sama kuahnya..hihi.  Empal Kelem ini sajian khas Semarang yang biasa di sajikan di program hajatan untuk hantaran atau acara-acara khusus, menyerupai tiap Idulfitri di rumah mertuaku selalu ada sajian ini hihi.

Rasanya gurih manis, legit dan bumbunya meresap. Gunakan daging yang gampang empuk ya, semoga bawah umur dapat makan juga. Menu ini sangat cocok untuk lauk anak-anak. Padu padan sajian ini dapat Bihun Goreng atau Mie Goreng. Pas sekali rasanya. Apalagi bila di tambah Sambal goreng Krecek, wah serasa menu  hantaran hajatan di Semarang dech...hihi.

Oke, saya share lagi resepnya ya teman-teman, walau bumbu sama aja sich dengan yang dulu udah pernah saya posting..:D

Empal Kelem Ati 

Bahan :
500 gram Daging Sapi, potong-potong
1000 ml santan kental
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai
2 lembar daun jeruk 
1 sendok makan gula merah
1 sendok teh kaldu sapi dan garam sesuai selera 
1 - 2 sendok makan kecap bagus ( sesuai selera )

Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar sangrai
1/4 sendok teh jintan sangrai

Cara Membuat :
Masukkan Daging, Santan dan semua bumbu, kecuali kecap manis
Didihkan, kecilkan api 
Tutup panci, ungkep dengan api kecil sampai kuah mengental
Masukkan kecap manis
Koreksi rasa
Sajikan hangat

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Pasar Papringan, Destinasi Wisata Kuliner Unik Di Temanggung

Gambar
Saat ini, musim masyarakat kita untuk berwisata sangat tinggi ya teman-teman,   karena dikala ini kita sudah sadar betul, fungsi berwisata, selain untuk refreshing di sela-sela rutinitas, mencari hiburan, menambah pengalaman, juga menikmati dan mencari pengalaman gres mengunjungi banyak sekali akomodasi wisata yang unik dan banyak tersedia di banyak sekali tempat di Indonesia. Selain itu dikala ini tentu dengan banyak sekali media umum yang tersedia, kita sanggup share pengalaman ketika kita berwisata atau berkunjung ke tempat lain ya. Selain sanggup berwisata, tentu akan menyenangkan jikalau sanggup menyebarkan pengalaman ke teman-teman atau keluarga kita. Selain itu juga bermanfaat untuk memperkenalkan potensi wisata tempat kita, semoga di kenal luas ya. Sekarang ini ada banyak kemudahan dalam merencanakan perjalanan wisata kita ya teman-teman, baik itu dalam pemesanan tiket pesawat, kereta, hotel, dll semua makin mudah, alasannya kita tinggal memesan via online atau v...
Baca selengkapnya

Lodeh Kacang, Thokolan Dele, Dan Kulit Melinjo

Gambar
Hari ini hujan seharian, udah rencana mau motret banyak, alasannya yakni udah nyiapin beberapa sajian untuk Buku, gak jadi dech. Aku lebih suka ngandalin cahaya alami luar ruangan untuk motret. Nggak tau..kurang sreg aja..jika di dalam ruangan hasilnya, walau di dalam ruangan ya banyak daerah dan dapat pakai cahaya buatan. Jadilah kesudahannya sore gres reda hujannya..cuma sempat motret yang buat sajian harian. Iseng saya posting di instagram, kok banyak yang menanyakan resepnya..padahal cuma sayur Lodeh biasa sich..hahah. Cuma memang saya buat lebih menarik kuahnya. Aku ulek sebagian Cabe, jadi warnanya lebih genjreng Lodehnya, nggak pucat menyerupai biasanya. Kaprikornus baiklah, walau sering saya posting juga ya resep Sayur Lodeh di webku ini, tapi alasannya yakni ini penampakan nya beda, jadi saya posting aja dech. Bahan yang saya masak juga beda, biasanya Kacang panjang sama daun so, tempe, dll..kali ini saya kombinasinya dengan thokolan ( kecambah ) yang terbuat dari...
Baca selengkapnya

Mie Ala Aceh

Gambar
Kemaren saya mencoba bikin Mie pedas ala Aceh buat sarapan..alhamdulillah enak. Pertama ragu..Mie di bumbuin banyak dan ada rempah-rempahnya..hihi. Ternyata jikalau semua bumbunya balance, lezat juga lho teman-teman.  Di Semarang dulu beberapa waktu ketemu warung Mie Aceh, tapi satu persatu tutup yang ada di bersahabat rumah. Jadinya jikalau kepengen Mie ala Aceh, bikin sendiri aja. Mie Aceh ini rasanya gurih  pedes sedikit manis, apalagi jikalau menggunakan Udang yang segar. Kaldu udangnya makin bikin Mie nya gurih sekali. Tapi ada banyak sekali versi ya Mie ala Aceh ini teman-teman, ada juga yang menggunakan Daging Sapi, ada yang menggunakan Kepiting..wah..pasti lezat banget ya, jikalau pakai Kepiting..hihi. Untuk sayurannya Taoge dan kol, serta daun Bawang. Jika merasa terlalu berbumbu, dapat buat lauk juga lho Mie ala Aceh ini hahah. Rasanya ibarat tumisan Mie berempah..enak jikalau di makan pakai Nasi anget agak lembek gitu...karbo..lauk karbo dech...lol...! ...
Baca selengkapnya