Soto Klethuk Khas Blora


Kemaren Yodha minta hidangan Ayam goreng kampung. Seperti biasa kalau bikin Ayam Goreng itu selalu saya buat kaldu bening dulu. Kaldu ini dapat di simpan di freezer, jadi sewaktu-waktu mau buat Soto atau sup tinggal pakai. 

Nah kemaren saya buat kaldu, pagi ini dapat di buat Soto untuk sarapan. Tiap bikin ayam goreng saya juga selalu menyisihkan sekedar sepotong dagingnya untuk suwiran sotonya..hahah. Makara ekonomis nggak perlu beli ayam lagi untuk makan Sotonya.

Nah segala macam Soto udah pernah saya coba, saya jadi kepengen buat Soto yang beda. Aku ingat di Blora ada Soto yang unik. Namanya Soto Klethuk. Soto ayam biasa sebenernya, tapi yang unik penyajiannya pakai Singkong goreng yang di potong kecil-kecil. Makara waktu makan ada terasa klethuk-klethuk nya ( kriuk-kriuk )

Rasanya lezat sekali. Singkong goreng ini sangat cocok di padu kuah Soto yang gurih. Kuah sotonya ringan bening. Ada juga yang versi pakai kemiri kalau saya lihat di beberapa resep, kalau saya pakai buat kuah soto bening aja lebih seger rasanya. 

Singkong gorengnya sebelumnya di kukus dulu, biar dapat renyah tapi tetap empuk nggak keras. 

Soto Kltehuk Blora

Bahan :
1000 ml air kaldu ayam benng ( resep kaldu bening silahkan lihat di SINI )
1 potong ayam goreng
2 butir telur, rebus, belah dua 
50 gram soun, seduh air panas sampai mekar
1/8 sendok teh pala bubuk, 1 cm jahe, biarkan utuh ( biar tidak terlalu beraroma jahe, nanti mayoritas rasanya...hihi )
1/2 sendok teh merica bubuk
6 butir bawang merah, 3 bawang putih, haluskan
2 cm kunyit, memarkan
1 sendok teh kaldu ayam abu dan garam secukupnya
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan kucai iris
150 gram singkong, kukus 15 menit, potong kecil

Cara menciptakan :
Tumis bumbu halus dan kunyit hingg amatang dan harum
Masukkan air kaldu dan semua bumbu lain
Masak sampai meresap
Bumbuin singkong : 2 siung bawang putih, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh kaldu ayam, sedikit air, diamkan sampai meresap
Goreng sampai kering
Sajikan Soto dengan aksesori dan gorengan singkong



Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Pasar Papringan, Destinasi Wisata Kuliner Unik Di Temanggung

Gambar
Saat ini, musim masyarakat kita untuk berwisata sangat tinggi ya teman-teman,   karena dikala ini kita sudah sadar betul, fungsi berwisata, selain untuk refreshing di sela-sela rutinitas, mencari hiburan, menambah pengalaman, juga menikmati dan mencari pengalaman gres mengunjungi banyak sekali akomodasi wisata yang unik dan banyak tersedia di banyak sekali tempat di Indonesia. Selain itu dikala ini tentu dengan banyak sekali media umum yang tersedia, kita sanggup share pengalaman ketika kita berwisata atau berkunjung ke tempat lain ya. Selain sanggup berwisata, tentu akan menyenangkan jikalau sanggup menyebarkan pengalaman ke teman-teman atau keluarga kita. Selain itu juga bermanfaat untuk memperkenalkan potensi wisata tempat kita, semoga di kenal luas ya. Sekarang ini ada banyak kemudahan dalam merencanakan perjalanan wisata kita ya teman-teman, baik itu dalam pemesanan tiket pesawat, kereta, hotel, dll semua makin mudah, alasannya kita tinggal memesan via online atau via a
Baca selengkapnya

Sambal Bawang Terasi Kering

Gambar
Kemaren sore saya masak Terik Ayam. Nah..lagi mikir Sambal apa yang beda biar nggak bosan Sambal Tomat, Sambal Korek, dll.   Nah, jadi ingat Sambal versi keringan gini. Dulu pernah di kirimin sahabat Sambal Bawang campur Terasi aja ala Cirebon, hem..langsung kepikiran..di Bali ada Sambal menyerupai itu ya, namanya Sambal   Embe. Tapi, kalau Sambal Embe ada yang pakai Bawang Putih ada yang tidak, jadi daripada takut salah persepsi, saya sebut saja Sambal Bawang Terasi kering ya teman-teman. Sambal ini infinit beberapa hari alasannya ialah kering. Jika mau buat banyak sekalian, dapat di taruh toples, terus simpan di kulkas ya. Pasti dech jadi penyelamat di kalan lapar melanda, tapi nggak ada lauk lain...hihi..lebay ya..:D Cara membuatnya juga gampang sekali, dan nggak perlu bumbu apa-apa udah lezat dari terasinya. Apalagi saya pakai Terasi Juwana, jualanku. Terasinya selain gurih sudah ada aroma manis, alasannya ialah terbuat dari udang rebon kecil yang segar, itu yang bi
Baca selengkapnya

Lodeh Kacang, Thokolan Dele, Dan Kulit Melinjo

Gambar
Hari ini hujan seharian, udah rencana mau motret banyak, alasannya yakni udah nyiapin beberapa sajian untuk Buku, gak jadi dech. Aku lebih suka ngandalin cahaya alami luar ruangan untuk motret. Nggak tau..kurang sreg aja..jika di dalam ruangan hasilnya, walau di dalam ruangan ya banyak daerah dan dapat pakai cahaya buatan. Jadilah kesudahannya sore gres reda hujannya..cuma sempat motret yang buat sajian harian. Iseng saya posting di instagram, kok banyak yang menanyakan resepnya..padahal cuma sayur Lodeh biasa sich..hahah. Cuma memang saya buat lebih menarik kuahnya. Aku ulek sebagian Cabe, jadi warnanya lebih genjreng Lodehnya, nggak pucat menyerupai biasanya. Kaprikornus baiklah, walau sering saya posting juga ya resep Sayur Lodeh di webku ini, tapi alasannya yakni ini penampakan nya beda, jadi saya posting aja dech. Bahan yang saya masak juga beda, biasanya Kacang panjang sama daun so, tempe, dll..kali ini saya kombinasinya dengan thokolan ( kecambah ) yang terbuat dari
Baca selengkapnya